于都纺织什么面料,你喜欢江西什么美食?
没有哪个省份像江西这样水深火热:八大菜系,赣菜周边就占了五个。
鄂菜好歹还能向北突围,可赣菜,真算是一脚陷进美食包围圈里了。
但要说赣菜不值一提,4500万江西人肯定是不服气的。
▲长江以南,各个地方菜拎出来都能单打独斗。湘菜辣、浙菜鲜、徽菜重油、粤菜无所不包。而赣菜则销声匿迹:维基百科中四大菜系、八大菜系、十二大菜系全都没有赣菜,在其他菜系中才能和上海菜、杭帮菜等并列。
各自为战的赣菜,拿什么统一你?
你要问江西人什么是赣菜的代表?
不说到粉根本不算是正宗的江西人。
▲ 南昌拌粉,江西是隐藏的嗦粉大省,米粉是江西人的主食。
拌粉、炒粉、汤粉……江西人比湖南人还要嗜粉成性。但最著名的南昌拌粉,在省内却被diss的最凶。
吉安贡粉、萍乡炒粉、宜春扎粉、抚州泡粉、景德镇冷粉,江西从南到北每个地方的人都要踩上一脚:「南昌粉拿酱油拌一拌也能算菜」?
那风靡全国的南昌瓦罐煨汤呢?
▲ 瓦罐煨汤,无需大厨,无油烟,手把手教会,煨汤+煨菜,出餐只需60秒!
江西人更加不屑:「上世纪90年代才推广的东西,不过是快餐罢了,怎么代表江西菜」?
就连江西人公认的辣味菜在省内也有偏见。
炒把白菜都要撒把辣椒粉的赣西新余、萍乡人,根本不觉得赣北人能吃辣、会吃辣。
为啥南昌那么爱吃小米椒?吃菜的时候不咬开根本没有味道,咬开了又只剩个辣味。就不能新鲜朝天椒和干红辣椒一起加油、盐煸炒么?
▲ 萍乡小炒肉,应该叫炒肉加变态辣。
以省会南昌为代表的「豫章菜系」尚且不能服众,「赣州客家菜」、「九江浔阳菜」、「赣西萍乡菜」、「赣东饶帮菜」更是谁也不服谁。
所以,有江西人说了:「南昌市偏酱,上饶市偏咸鲜,萍乡市偏辣...一个省份就那么多种味道,怎么能跟湘菜川菜东北菜一样称霸呢,首先要统一撒」...
其实,赣菜是有共同点的。
江西人洪礼和在《赣菜新谱》中写道:「赣菜,赣人劳动所创,生息所系,习俗所酿,史地所蕴」。
「六山一水二分田,一分道路和庄园」,江西有山有水有田地,在这样的环境里,人们辛勤劳动创造的丰富物产是一切赣菜的基础。
被称为「物华天宝」的农业大省江西,在食材上根本不屑从外地进口。
北部鄱阳湖的鱼、中部吉安的稻米、南部赣州的鸡鸭……湖里游什么、田里种什么、山里跑什么,随心取之,都足够让江西人心满意足。
▲ 汉《史记·货殖列传》记载:「饭稻羹鱼,或火耕而水耨,果蓏蠃蛤,不待贾而足」。
据统计,江西菜品原料不下500种,光鄱阳湖的鱼就有170多种,18年还向兄弟省份湖北出口60余种稻米。鱼米之乡用来形容江西一点都不为过。
取材极为广泛的赣菜,其实吃的是「丰收」的原汁原味。有人说:「赣菜就是农家菜」。
不论口味咸、辣、鲜还是烹制手法炒、焖、煨,江西人想家,往往和食材脱不了关系。
吃惯了没重工业没污染的湖鲜河鲜山鲜,带着土腥味的长江鱼也看不上;用优质稻米做出来的粉,不管炒、拌、煮,都能让人称心如意。
如果非要念一句诗来形容赣菜,非这句不可:「莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚」。
那么,根植于乡土河湖的赣菜,本该成为江西人共同的记忆,怎么就形成了群雄割据的局面呢?
赣菜如何突围?
江西的地形,像一个北面敞开的大口袋。
四周的群山围绕着江西省,四方的水流都汇入全省唯一的出口——鄱阳湖。
▲ 江西境内周围群山环绕,中间丘陵起伏,北部为我国第一大淡水湖——鄱阳湖及其周围平原。全省地势南高北低,由四周渐次向鄱阳湖倾斜。
这里的民俗文化,不可避免地要受到地形影响:北部交通便利,文化交流丰富;而南部山区文化既出不去,也难以接收到北部主流文化。
古代,江西北部占据着江南最好的地理位置。
这里统一时是最繁荣开放的地方,战时则是兵家必争之地。吴、楚、越相争都在这里,都留下了各自的民俗印记。
文化尚且无法形成统一,主要城市如九江、南昌、上饶攥不成拳头,在饮食也是各成一派。
最北部的九江,古称柴桑、江州、浔阳,是江西文化最开放包容的地方。
它号称「三江之口、七省通衢」,深受楚文化的影响,直到今天,九江还像武汉一样有「过早」的传统。
九江常常作为经济、政治、军事中心存在,辐射外省,格局上自然不肯低人一等。在赣菜分类中也是单独成系,被称为「浔阳菜」,擅长炖、蒸,比如浔阳鱼席、庐山石鱼、湖口糟鱼、鄱湖胖鱼头等。
南昌,则更像是只能掌控省内的大哥。
掌控了「襟三江而带五湖,控蛮荆而引瓯越」的南昌,就能顺江而下影响江西全境。
东晋《豫章记》记载:「嘉疏精稻擅味于八方,金铁蓧荡资给予四境」。
以南昌为代表的「豫章菜」,其实是调和了四方云集客商的口味,以烧烩煨与煸炒为代表性特色,如藜蒿炒腊肉、新雅四宝、瓦罐煨等。
上饶,东北部与浙江相邻,古时就属“吴越之地”。
▲ 饶帮菜九派系:地域上将饶帮菜分为信州派(以薄荷炒螺蛳、信州雄鱼头烧豆腐为代表)、旭日派(田敦炒牛肉)、铅山派(铅山烫粉、铅山灯盏粿)、广丰派(广丰豌豆烧鲫鱼)、横峰派(横峰港边鹅、横峰狗肉)、弋阳派(弋阳经国扣肉、弋阳国道鱼)、余干派(余干辣椒炒肉)、鄱阳派(鄱阳三色鱼、春不老黄芽头)和婺源派(婺源南瓜糊)。
北宋时期《七谈》这样形容上饶:「天连百越,地出三吴」。
以越文化为基础的上饶人,做菜也继承了江浙菜的基因:选料精细、注重鲜味。上饶人最爱往菜里加两种调料:辣椒、薄荷,就是为了给菜提鲜。
《上饶日报》又按地域将饶帮菜分为九个派系,江浙、京津风味都影响到了饶帮菜,使得饶帮菜味道既能清爽,又能酥脆、还能鲜辣。
在众多文化影响下的北部,难以形成江西独特的强势文化,更别提辐射江西全境了。
西部和南部的处境有点类似。临近的湘人还是岭南人无论从相似度还是地理位置,都比北部的长江文化圈更具有向心力。
赣西的萍乡、新余、宜春,是江西省最能吃辣的地方。
日常炒个青菜、下个汤放点辣椒也就算了,煮粥都要加辣椒,形容赣西人,就是无辣不欢。
不仅是口味被湘人影响,烹制食材的方法也和湖南有异曲同工之妙。
赣西萍乡菜以薰、腊为代表。湖南有湘西、安化烟熏腊肉,江西萍乡也以烟熏肉、烟熏笋出名。
在江西主流文化最难到达的赣南,能看到与福建永定土楼如出一辙的「客家围屋」,外地人甚至能从赣州话里听出几分粤语的腔调。
▲ 龙南、安远、信丰等县有千余座围屋,人们抱团而居,恪守传统。
赣南客家谚语云:「不管七八九,专讲十(食)」。管吃饭叫「食饭」,明显是闽南、广东一带的标志。
这里的代表菜系,绝对是客家菜系。以粉蒸、小炒为代表做法的赣州客家菜,风格各异,小吃众多,相邻地区也很难说代表食物是同一种。
各种文化影响下,造就了风格多样、内容丰富的赣菜。
但是大家只是因为地域原因被简单归入赣菜,其实内部派系林立,根本没有形成统一的声音。
再加上建国后,江西在经济上处于弱势,外出打工的江西人在饮食文化上更是失去了发言权。
川菜、湘菜、东北菜这样本来就有统一技艺、鲜明特点的菜系随着外出务工的庞大人群,迅速在祖国大地生根发芽。而江西在人口流出大省中排名第六,大多人对赣菜的印象却只停留在不讲道理的辣、低级、不上台面等印象中。
不少人为赣菜感到可惜:江西美食云集,吴菜的甜鲜、湘菜的辣、粤菜的细都能在赣菜中找到影子,赣菜却在包围中黯然失色。
江西没名菜?是你不知道!
低调内敛的江西人或许很难通过文化传播将赣菜带到祖国各地。但赣菜原汁原味的口味,却被所有出门在外的江西人所思念。
很多赣菜做法看起来简单,但在江西丰富物产的支持下,就能焕发出无比的美味。
菜名 宁都三杯鸡
菜系 赣南客家菜
低调内敛的江西人连三杯鸡的版权都不加争论,致使很多人都以为三杯鸡是台湾本土菜。
江西旅游局评选的十大赣菜中,三杯鸡甚至都排不上名号。当年国民党败退台湾,老兵也带走了三杯鸡的做法,传到台湾后,反而成为台菜的代表。
所谓三杯,就是烹制只用一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油。把三黄鸡剁成块盛在瓦钵内密封,然后用小火煨炖,三种调料加上鸡的原味,产生奇妙的化学反应,香气四溢。
菜名 余干丰收辣椒炒肉
菜系 赣东饶帮菜
辣椒炒肉是一道不能再普通的菜。但是加上余干两字,这道菜便不同凡响。
一切的秘诀都在余干产的辣椒。早在明清时期,余干辣椒就作为特产进贡,名曰:「辣嘴不辣心,皮薄肉厚」。
余干大街小巷都能见到这道菜,外地游客同样爱吃:他们把余干丰收辣椒炒肉评选为十大赣菜之一,名列第五。
菜名 南昌藜蒿炒腊肉
菜系 豫章菜
藜蒿本身是鄱阳湖的普通水草,这道菜最早是生活在鄱阳湖边的渔民发明的。
藜蒿烹饪后有一股特殊的水草清香,受到南昌百姓的喜爱。在江西有句话:「鄱阳湖的草,南昌人的宝」,这根草说的就是藜蒿。
光看食材本身,就已经足够让人心动:一荤一素、一厚实一清新,又是一道下饭神菜。
菜名 鄱湖胖鱼头
菜系 赣北浔阳菜
胖鱼头的做法无他,只有加料蒸制而已。能位列十大最受游客喜爱赣菜之首,鱼头本身的质量其实已经被大众认可。
用江西省旅游局的话来说:「一片湖道尽赣鄱情,一道菜尝尽鄱湖味」。
只是游客心里想说:少放点辣椒好吗?看着怕。
菜名 井冈烟笋
菜系 赣西萍乡菜
最正宗的井冈烟笋剥开后,必须用清澈甘润的井冈山泉水煮。煮开之后香气四溢,再用木炭文火焙烤至干,熏制成黑褐色的笋干,这就是「烟笋」。
这样的烟笋,单独炒还是佐以腊肉,都已经是笋味的极致。
▲ 江西人对稻米的清结是其他地方不能比的,杂交水稻专家袁隆平就是江西九江人。
无论是渔获还是山珍,劳动收获后的美味就是江西人最钟情的味道;无论施以辣味还是咸口,忠于食材的原味是江西人对食材的最大尊重。
有个评论家说:「赣菜成不了菜系,无非就是湘菜、浙菜、客家菜的融合罢了」。
日常保持低调的江西人是最不会争论你高我低的,赣菜也许永远没法名声大振。但江西人觉得,家里人做的家常菜就是好吃、舒坦、每次都能让人多吃一碗饭,这就够了。
不扯菜系、不说口味,好吃永远是食材最圆满的结局。
现在农村很多大姑娘小媳妇学着直播卖货?
谢邀!现在农村很多大姑娘小媳妇学着直播卖货,货拿了、钱花了、时间浪费了,货却卖不出去,误区在哪?这个问题小焦来回答!
想当网红成功直播卖货,普通农村人恐怕还是非常困难的。现在,直播卖货越来越火,看着很多网红通过直播卖货赚了钱,很多农村的姑娘媳妇也想着能通过直播卖东西来赚点钱。对于那些自家有货源的来说稍微好一点,线上卖不出去可以线下卖。但是对于那些没有货源的,就只能花钱拿货,但是最后直播却卖不出去货,这其中的误区到底在哪?今天我们就来聊一聊这个问题。
其实,别看直播卖货很简单,但是要真想做好还是很困难的,农村姑娘们做不好可能是由以下几个误区:
一、直播卖货没有技术可言。很多人认为直播卖货很简单,就是一部手机一个人,商品上架就能赚吆喝,其实真不是那么回事儿。想要成功卖货,你首先得会直播,直播说什么,怎样才能了解到网友需求,怎样才能刺激网友购买,是不是让网友感觉到实惠(其实一点不便宜)等等,都是需要长时间的去练习技巧。而很多农民对着镜头就紧张,怎么能一上来就成功?
二、直播卖货可以一人搞定。像我们平时在网上看的直播,不管是靠打赏还是靠卖货,背后都是有团队来运营的。很多主播刚开始就有网友礼物、买货,其实都是假象,背后都是团队在操作的,真正网友买的非常少。当然这并不是说人家的东西不好,只是说要靠团队的力量才更容易成功。而农村小姑娘大多都是单枪匹马搞直播,想要成功真的很难。
三、直播卖货不需要积累。很多农村人觉得自己的东西一上网肯定就会有人买,其实这样想也不对。网上直播卖货是需要积累粉丝和自己的人设的,如果是一个小白,一直播谁都不认识你,他的东西会有多少人买?所以,对于直播卖货来讲,粉丝和人设还是挺重要的。
综上所述,农村姑娘直播卖货亏本,其实就是太急功近利了,同时也是不太了解直播行业里面的弯弯绕,再加上没有资金做前期投资,所以失败的概率还是蛮大的。
好了,今天就回答到这里,欢迎评论并关注【村官小焦】!!!
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为什么中国那么多青铜器西方却几乎没有?
能问出这个问题的,也是了不起的井底之蛙了。
就说青铜器吧:
这是一件青铜组雕,制作时间约公元前750年。主题是一位男子和一个马人,有可能是一件还愿作品。这件组雕可能出于奥林匹亚圣殿,两个形象都带着头盔,表明他们在武力较量。
公元前750年,是东周时期,周平王20年。秦国在这一年攻打戎。
这是一件公元前800年的三足鼎,希腊人将它摆放在神殿,作为献给诸神的礼物。
公元前800年是中国的西周的周宣王时期。
这件作品是公元前650年在罗德岛制作的怪兽。
公元前650年是中国春秋时期,此时春秋五霸之一的齐桓公刚刚在葵丘举行了会盟,成为盟主。
这件宙斯像是现存最早的以间接失蜡法制作的希腊雕像之一。
公元前450年中国正在进入战国时期。
演说家是由公元前100年的一位伊特鲁里亚工匠制作的罗马官员。
公元前100年中国是伟大的汉武帝时期,在此前后,张骞出使西域,开通了“丝绸之路”,霍去病和卫青正在痛击匈奴。
这件青铜少年刻画细致入微,是公元前300年伊特鲁里亚作品。
公元前307年战国时期的赵武灵王正在进行“胡服骑射”的军事改革。
公元前278年屈原投入汨罗江。
著名的《母狼》也是伊特鲁里亚艺术家制作的,是一件公元前500年的作品。
讲述的是孪生兄弟罗穆路斯和雷穆斯被母狼养大,后来创建了罗马。
公元前551年孔子出生,公元前510年吴王阖闾攻陷楚国都城。
孔子的弟子曾子出生于公元前505年。
发几件湖北省博物馆的青铜期,大致在同时期。
德国哲学家雅斯贝斯在《历史的起源与目标》中提到:公元前800年到公元前200年是人类文明的“轴心时代”,是人类文明精神的重大突破时期。
在这一时期,古代希腊、古代中国、古代印度文明都产生了巨大的飞跃。
因此在古代,中国有青铜器,西方也有青铜器,中国有文明,西方也有文明。
希维尔的灯具是正牌吗?
是正牌,希维尔灯具属国产二线品牌。
希维尔灯具品牌隶属于于都县爱迪胜照明电器厂,公司成立以来,始终坚持诚信经营、共同发展、科技创新、关爱社会的经营宗旨,坚持以诚信、品质、分享的服务理念,致力为广大消费者提供优质的产品和服务。几年中,经过全体人员的艰苦创业和不懈努力,缔造了企业持续发展的竞争优势,呈现了广阔的发展空间和美好前景。
希维尔灯具样式漂亮,质量不错,全铝材质,散热快,质量好价格实惠,结合总体照明和局部照亮相搭配的方式来选择,避免亮度太低,以大功率的灯提供整体光线。
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