炒木耳有什么方法？
这道菜做法简单，很下饭，炒木耳的时候大家肯定遇到过这种情况，就是木耳会噼里啪啦的响，甚至会崩出来，烫到手，教大家一个小方法，就是把木耳先过水焯一下就不会响了。”用料主料西兰花200克木耳30克辅料油适量盐1勺蚝油1勺葱适量木耳炒西兰花的做法1.木耳和西兰花准备好，西兰花掰成小朵，清洗干净2.把西兰花和木耳都过水焯一下3.锅里放油放葱花炝锅4.倒入西兰花和木耳，倒入一勺蚝油5.再放一勺盐调味6.翻炒至熟，出锅7.木耳西兰花就做好了
干炒木耳丝的做法？
木耳十适量干辣椒适量芹菜适量生姜适量葱适量生抽适量鸡精适量味极鲜适量大蒜适量木耳用开水泡发去掉杂质，洗干净切成丝芹菜去掉叶子，切成段，生姜切成丝，葱切成段，大蒜切成沫锅里倒入油，加入芹菜，干辣椒，姜丝，葱段炒香，加入木耳丝翻炒，开小火炒到熟，加入大蒜末，翻炒两下加鸡精调味
海木耳 怎么做 好吃 又 简单 - 九州 醉 餐饮 网
用料：干桑木耳40克，小米辣3颗，蒜6瓣，香菜3颗，洋葱半个，生抽3勺，陈醋3勺，耗油一勺，盐一勺，白糖一大勺，香油适量做法：（1）首先，把干木耳放盘中倒水泡发2小时。泡发好了放点盐、面粉淘洗，淘洗完用清水冲洗几遍放好备用。 （2）把香菜切段，洋葱切条，蒜切末，小米辣切粒备用。（3）锅中水烧开，放木耳煮2分钟捞出，用清水冲洗降温，然后倒入凉白开或桶装水浸泡备用。（4）凉拌汁：把蒜末、小米辣倒入调料碗中，加入1勺盐、1勺糖、3勺生抽，3勺陈醋、适量香油搅拌均匀备用。 （凉拌汁是凉拌菜的灵魂，这个配方拌什么都好吃）（5）把泡木耳的凉白开倒掉，放入香菜段，洋葱条，最后倒入灵魂凉拌汁，搅拌均匀就可以开吃啦！
木耳可以生食吗？
如果是刚采摘的新鲜木耳不建议生吃，因为新鲜生木耳中含有卟啉，这种物质具有光敏性，进入人体蓄积后，如果处于太阳或光照下，较容易引起皮肤瘙痒、红肿等症状。但如果是干木耳经过热水泡发后生吃，一般不会危害健康，但还是建议木耳烹饪后再食用，口感更佳，也更安全。木耳是一种常见的食用菌，口感脆爽，而且营养价值高，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素，如胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C等，矿物质元素，如钙、磷、钾、钠、镁、铁等，所以吃木耳可以补充人体所需的多种微量元素，是一种健康的食材。中医认为木耳性平，可以祛痰除湿、健脾益气，具有止痢疾、止血的功效。木耳除不建议生吃外，在烹饪前，还需要注意观察木耳有无变质、生虫等异常情况出现，存在异常也不建议再继续食用，以免引起胃肠道的不适症状，如腹泻、呕吐等。
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